знать требования ГОСТов, технических условий на материальные ценности, руководящие документы, инструкции, приказы; организовать работу отдела по приёму, хранению и выдаче (отгрузке) материальных средств, а также следить за их качеством и т.д.

постоянно знать наличие и качество продовольствия, комплектность хранимого имущества и техники; знать и выполнять требования “Руководства по хранению...”;лично производить прием и выдачу (отгрузку) продовольствия, техники и имущества, вести учет в хранилище и т.д.

Ветеринарный санитарный надзор за продовольственными складами в/частей и работой компаний осуществляющих услуги по продовольственному обеспечению предприятий общественного питания в/служащих (контроль поступающего продовольствия, его хранение и организация питания, соблюдение санитарных и ветеринарных правил)

Ветеринарный контроль при приемке, хранении, отгрузке продуктов питания (весь ассортимент, в т.ч. мясо и мясопродукты, птица и птицепродукты, рыба и продукты из рыбы, морепродукты и т.д.); входной контроль качества продуктов, мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, работа с органами госсанэпиднадзора, организация м/о сотрудников, санитарное состояние складов, холодильных камер, автотранспорта и мест хранения продовольствия, оформление ветеринарных сопроводительных документов, работа с договорами на поставку продукции и с поставщиками продукции (В свете требований инструкции П-6, П-7); контроль условий хранения и сроков годности продуктов. В компании построены 3 холодильника емкостью 60-100тн единовременного хранения, налажена работа с прямыми поставщиками, в разы увеличен товарооборот.

руководство и организация работы производственной ветеринарной службы предприятия, технологической службы предприятия, (абсолютное знание технилогии прозводства мясопродуктов) с целью соблюдения требований пищевой безопасности, соблюдения установленных ветеринарных и санитарных правил для предприятий мясной промышленности, правил ветеринарного осмотра убойных животных и ВСЭ мяса и мясных продуктов; обеспечение метрологического состояния и контроля производства (приборы учета занятые в производстве продукции, обеспечение НТД, декларирование и сертификация продукции, работ, услуг); взаимодействие с органами госсанэпиднадзора, госветнадзора; разработка и внедрение в производство дальнейшее осуществление программы производственного контроля за качеством сырья, вспомогательных материалов, продукции, работ на всех стадиях производства и технологических операциях мясоперерабатывающего предприятия; контроль услуг общественного питания и сети розничной продажи продукции предприятия (произв.столовая, магазины); контроль за санитарным состоянием автотранспорта и условий транспортировки продукции; работа с поставщиками сырья (мясо сырье, живой убойный скот), работа с покупателями по качеству продукции и т.д. Организация работы производственной лаборатории предприятия, аттестация ее и подготовка к аккредитации в установленном порядке, проведение в полном объеме лабораторного контроля на всех стадиях производства.

руководство и организация работы производственной ветеринарной службы предприятия, технологической службы предприятия, (абсолютное знание технилогии прозводства мясопродуктов) с целью соблюдения требований пищевой безопасности, соблюдения установленных ветеринарных и санитарных правил для предприятий мясной промышленности, правил ветеринарного осмотра убойных животных и ВСЭ мяса и мясных продуктов; обеспечение метрологического состояния и контроля производства (приборы учета занятые в производстве продукции, обеспечение НТД, декларирование и сертификация продукции, работ, услуг); взаимодействие с органами госсанэпиднадзора, госветнадзора; разработка и внедрение в производство дальнейшее осуществление программы производственного контроля за качеством сырья, вспомогательных материалов, продукции, работ на всех стадиях производства и технологических операциях мясоперерабатывающего предприятия; контроль услуг общественного питания и сети розничной продажи продукции предприятия (произв.столовая, магазины); контроль за санитарным состоянием автотранспорта и условий транспортировки продукции; работа с поставщиками сырья (мясо сырье, живой убойный скот), работа с покупателями по качеству продукции и т.д. Организация работы производственной лаборатории предприятия, аттестация ее и подготовка к аккредитации в установленном порядке, проведение в полном объеме лабораторного контроля на всех стадиях производства.

руководство и организация работы производственной ветеринарной службы предприятия, технологической службы предприятия, (абсолютное знание технилогии прозводства мясопродуктов) с целью соблюдения требований пищевой безопасности, соблюдения установленных ветеринарных и санитарных правил для предприятий мясной промышленности, правил ветеринарного осмотра убойных животных и ВСЭ мяса и мясных продуктов; обеспечение метрологического состояния и контроля производства (приборы учета занятые в производстве продукции, обеспечение НТД, декларирование и сертификация продукции, работ, услуг); взаимодействие с органами госсанэпиднадзора, госветнадзора; разработка и внедрение в производство дальнейшее осуществление программы производственного контроля за качеством сырья, вспомогательных материалов, продукции, работ на всех стадиях производства и технологических операциях мясоперерабатывающего предприятия; контроль услуг общественного питания и сети розничной продажи продукции предприятия (произв.столовая, магазины); контроль за санитарным состоянием автотранспорта и условий транспортировки продукции; работа с поставщиками сырья (мясо сырье, живой убойный скот), работа с покупателями по качеству продукции и т.д. Организация работы производственной лаборатории предприятия, аттестация ее и подготовка к аккредитации в установленном порядке, проведение в полном объеме лабораторного контроля на всех стадиях производства.

бактериологические исследования продукции, сырья, вспомогательных материалов, контроль качества дезинфекции, гигиены работников; руководство и организация работы бактериологического отдела производственной лаборатории, взаимодействие с органами госсанэпиднадзора

служба по контракту

Факультет ветеринарной медицины, Ветеринария

ОАО «ВНИИС» «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» г.Москва, «Разработка систем качества, основанных на принципах ХАССП с учетом МС ИСО 22000

ФГОУ ВПО "Уральская гос.академия ветеринарной медицины", "Ветврач ветеринарно санитарный эксперт".

ВНИИМП г.Москва, Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства